问题：什么是证据保全方法？

解答：人民法院可以采取查封、扣押、录音、录像、复制、鉴定、勘验等方法进行证据保全，并制作笔录。

解析：

法条链接：

１.《证据规定》（２０１９）

　　第二十七条【证据保全的方法】人民法院进行证据保全，可以要求当事人或者诉讼代理人到场。

　　根据当事人的申请和具体情况，人民法院可以采取查封、扣押、录音、录像、复制、鉴定、勘验等方法进行证据保全，并制作笔录。

　　在符合证据保全目的的情况下，人民法院应当选择对证据持有人利益影响最小的保全措施。

《证据规定》（２００１年）

　　第二十四条【证据保全的方法和在场人】人民法院进行证据保全，可以根据具体情况，采取查封、扣押、拍照、录音、录像、复制、鉴定、勘验、制作笔录等方法。

　  人民法院进行证据保全，可以要求当事人或者诉讼代理人到场。

【修改情况】２０１９年《证据规定》第２７条由２００１年《证据规定》第２４条修改而来。